| 週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー＆ニュース 4月16日 |
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＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞ ■ 大根の葉が復活しました。たっぷりの葉を料理してお楽しみください。
しばらく畑で冬を越した葉が淋しい大根しかありませんでしたが、やっと春育ちの立派な葉付きの大根が出荷されるようになりました。葉は完璧な緑黄色野菜としての栄養を含んでいる葉物野菜といっていいでしょう。ビタミンＣは根より多く、根には含まれていないビタミンＡをたっぷり含みます。細かく刻んで佃煮風に炒め煮にするとおいしく食べていただれます。煮物の添え物にすることも多いです。 ■ あした葉、入荷が続きます
先週から伊豆大島からの「明日葉」が届いていますが、順調に飛行機便で入荷しています。朝採りのものが昼前にはみさと屋に運ばれています。お浸しにしても、天ぷらでもお客様にたいへん好評です。１束３６０円です。ぜひご利用ください。緑黄色野菜の見本のような栄養野菜といえます。 ■ふきのとう到来、春の味です。
毎年のように福島の母が送ってくれる田舎の フキノトウ、今年も届きました。南会津の山の 中で採れました。ランチの主菜として楽しみに しているお客様が多いです。会津若松市から南 に５０キロ以上離れたこの山地は放射能の影響 をほとんど受けていません。東京のほうが汚染 はひどいかもしれません。福島産でも、安心して食べていただけます。 ■野菜食堂のかんたんレシピ ★フキノトウの天ぷら★ フキノトウの味を楽しむ天ぷらです。たくさんあれば、フキ味噌にしましょう。細かく刻んで炒めたところに、みりんで伸ばした味噌を加えて、お好みで砂糖少々を加えて弱火で火を入れながら練ります。 ★新じゃがと新タマネギのサラダ★ 1. 千切りにした新じゃがをさっと湯通しして、2.新タマネギたっぷりスライスに。キュウリの千切りも加えて、3.塩・コショー、マヨネーズで味を整えます。歯応えがいい春のサラダです。
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