| 週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー＆ニュース 9月12日 |
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＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞ ■晩夏の味覚「みょうが」の季節となりました。全国各地から届きます。
■福島二本松のキュウリ
このところのキュウリは福島県の二本松市から届いています。昔からキュウリの名産地として有名です。新鮮でおいしいキュウリを食べてください。暑い日に体を冷ますのに役だつ野菜です。ほとんどが水分ですので栄養を期待して食べる野菜ではありません。もちろん放射能に関しては厳しく管理されています。検出されないものが出荷されますので安心して食べてください。
■野菜食堂のかんたんレシピ ★なすのひき肉はさみフライ★ 1.ひき肉にタマネギのみじん切りと、醤油と酒少々を加えてよく練ります。2.縦半分に切ったなすに、さらに真ん中に切れ目を入れてひき肉の具をはさみ、3.水溶き小麦粉とパン粉の衣をつけて揚げます。 ★なすのおろし和え★ 1.なすを食べやすい大きさに乱切りにして、素揚げします。2.醤油１、みりん１、鰹ダシ汁３の漬け汁を煮立てて上げたなすを入れ、3.冷まして味をしみこませたらたっぷりの大根おろしを加えます。 ■滋養強壮のクコ焼酎
野菜食堂には古来から中国で滋養強壮の実として食べられてきた薬膳素材のクコの実に玄米焼酎と国産蜂蜜を漬け込んだ焼酎があります。これをなんと！玄米焼酎より安く飲んでいただいています。お湯割りでも炭酸割でも！
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今では一年中スーパーで見かける「みょうが」ですが、やはりおいしいのはこの時期です。日本独特の野菜で、ショウガ科の多年草です。夏から秋にかけて地下茎から出てくる花のつぼみをミョウガノコなどといって古くから食べてきました。そのまま刻んで食べてもおいしく、冷奴やそうめんの薬味として、刺身のツマとして、または天ぷらで、味噌汁の香りとしてもおいしいです。梅酢に漬けておいて長く食べ続けるのもいいですね。
