| 週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー＆ニュース 5月23日 |
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＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞ ■初夏の野菜たちが登場しています。季節は巡っていますね。
■野菜食堂のかんたんレシピ ★キャベツと新たまねぎのサラダ★ 1.出始めた春キャベツのやわらかいものを適当にザクザクと切って塩を少しふっておきます。2.新たまねぎは薄くスライスして塩水にさらします。3.ツナをおおまかにほぐしておきます。4.野菜の水気をよくしぼってからツナを混ぜます。5.マヨネーズに酢少々、味噌少々をよく混ぜたドレッシングとコショーでよく和えます。味見をして塩分を見て塩・コショーで調整してください。 ★新たまねぎの梅酢和え★
1.新たまねぎのスライスに2.ちぎった梅肉とキュウリを混ぜて、3.梅酢に蜂蜜少々、サラダ油少々を混ぜたドレッシングで混ぜただけという簡単な和え物です。疲労回復、滋養強壮の食材を合わせた健康的な料理といえるでしょう。 ★野ぶき★
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世の中いろいろありながらも季節はめぐっているようです。もうナスが出荷されました。原発関係のデモや集会が続いて日曜日に休んでいないので、体調を崩して寝てばかりいた一週間でしたが、このナスを見てがんばって野菜を売らなければと思った次第です。暑くなって疲れやすく、また冷えやすい気候でもあります。野菜をたくさん食べて免疫力を維持していきましょう。ナスは低カロリ?ですが油をよく吸うので炒め物にすると栄養のバランスがいい野菜です。
皮に成人病を予防する成分が含まれています。そら豆は鹿児島からです。ビタミン類が豊富なので野菜感覚で食べる豆というるでしょう。食物繊維が豊富に含まれているので整腸の効果も期待できます。
この色を見ていただこうと思って煮る前の写真にしました。伊豆から届く春の定期便のような山菜です。畑で栽培したものより香りが強くて煮物にしても際立つ山の味です。きゃらぶきにして楽しむ方も多いです。まずは揚げなどとさっと煮て食べてみてくだい。
