宅配メニュー＆ニュース

6月28日

★ゴーヤチャンプルー★

最もポピュラーなゴーヤ料理です。

1.豆腐を薄切りにして、たっぷりの熱した 油で静かに炒めます。先に炒めることで豆腐がくずれにくくなります。
2. 豆腐に 少し色がついてきたら溶き卵を回しかけて豆腐にまとわりつかせます。この状 態で皿にとっておきます。
3. フライパンに油を足してから、もやし、タマネギ、 ニンジンなどの野菜を炒めて最後に薄くスライスしたゴーヤを加えます。
4. 豆腐 と卵をフライパンに戻して塩・コショー、醤油少々で味を整えます。
5. 皿に盛っ て花鰹をふりかけましょう。豆腐が完全にくずれてしまわないように注意して ください。

★変わった胡麻和え★

インゲンとニンジンとしめじの胡麻和えです。

1.インゲンはゆでて３ｃｍの斜 め切りに、
2. 千切りのニンジンとしめじは、鰹ダシ汁と醤油で薄味に下味をつけ ます。
3. すり鉢で炒り白胡麻をすって、ダシ汁、醤油、蜂蜜少々を加えます。
4. 下ごしらえをした野菜を加えてよく和えます。

★畑のカツ煮★

野菜食堂の人気メニューのひとつです。
車麩のフライで作った「カツ丼」で す。
お勧めメニューの中に見つけたらぜひご賞味ください。

1.水で戻した車麩を６等分に切って、昆布ダシと醤油の薄味で煮ます。
2. パン 粉の衣で揚げたら、
3. ダシ汁にみりん、醤油で濃いめの煮物のダシでタマネギと いっしょに煮て
4. 溶き卵をかけます。