週刊みさと屋　7/27/2009

週　刊　み　さ　と　屋

宅配メニュー＆ニュース

7月27日

＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2009．no.29

■みさと屋の夏休みは８月１３日(木)~１６日(日)

　先週は明けたはずの梅雨が戻っきた１週間でした。野菜に影響がでかねない豪雨で最近の大根や人参が泥だらけなのは、ぬかるんだ畑で収穫したからです。今年の夏休みは８月１３日~１６日、木曜~日曜にさせていただきます。週後半の配達は、月~水にさせていただきますのでご希望日にご注文ください。

　写真は「みょうが」です。これが出てくると夏を実感しますね。薬味として、漬物としてご利用ください。　

■ゴーヤ・にがうり

　真夏の野菜です。熱帯が原産のウリの一種で、日本には江戸時代に入ってきました。炒めても壊れにくいビタミンＣがたっぷり含まれているので、まさに夏向きです。沖縄産に代わって今週から鹿児島産が出荷されましたので、少し安くなりました。

■野菜食堂のおすすめレシピ

★豚肉とゴーヤサラダ★

1.ゴーヤのスライスを作り、塩でもんでから、鍋に沸かした熱湯にさっとくぐらせて氷水にさらします。その熱湯には豚肉を入れて下ゆでします。
2.キュウリ、トマト、レタスなどお好みの野菜と豚肉、ゴーヤを皿に盛ってたっぷりのポン酢をかけて花鰹をちらします。

★ナスとトマトのチーズ炒め★

1.ナスを乱切りにします。トマトも皮を湯むきにしてぶつ切りにします。
2.鍋に油をひいてナスを炒めます。塩、コショーでナスに味付けをして、しんなりとしたらトマトを加え、シュレッドチーズをたっぷり加えて、チーズが溶けたらでき上がりです。

★ゴーヤチャンプルー★

1.ゴーヤを縦半分に切ってスプーンでワタをとって薄くスライスします。
2.フライパンに油を熱して水切りした木綿豆腐をひと口大にちぎって炒めます。豆腐に軽く色がついたら、溶き卵を流し込んで豆腐にからませて半熟程度で皿に取り出します。
3.フライパンにもう一度油を入れて、豚肉、ゴーヤを炒め炒めた豆腐を加えて、塩少々、醤油、日本酒少々、コショーで味を整えます。野菜食堂ではタイの魚醤油であるナンプラーを少し使います。皿に盛り、花鰹をちらします。沖縄ではランチョンミートを使いますが、手に入りにくいですよね。

野菜食堂のお弁当

　お弁当のご注文をお待ちしています。840円～650円で、中身はご相談に応じて作ります。玄米と胚芽米。

野菜食堂のデザート

　アイスクリームです。近所の福祉作業所「調布を耕す会」がアイスクリーム工房をはじめたので、みさと屋の遺伝子組み替え無しで低温殺菌の「よつ葉牛乳」と有機バナナで作っていただきました。好評です。ぜひデザートで、ティータイムで、３９９円

■ベーキングパウダー

　天然素材のベーキングパウダーです。新製品。ケーキやパンを作る方におすすめします。￥２８９

■もきち

　みさと屋の純米種「もきち」です。冷酒に最適です。

■コーヒー・紅茶

　有機コーヒー(\609)､紅茶(\588)です。ストレート。

■八百屋オヤジの
ひとりごと

　店頭のバラが今年２度めの花を咲かせました。春から葉を虫に食べられて丸裸にされて、やっと少し葉が復活したと思ったら、また別の虫に全部食べられてしまいました。ほとんど葉がない状態で小さな花を２輪だけ意地のように咲かせたのでした。このバラは上の息子が中学生の時に「母の日」に買ってきたもので、それ以来大事に育ててきました。毎年のように虫に食われて茎だけになってしまうのに枯れないのが不思議です。息子は麦人という名にしたので、しぶといのかもしれません。これには薬品は使えません。