週刊みさと屋　1/19/2009

週　刊　み　さ　と　屋

宅配メニュー＆ニュース

1月19日

＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2009．no.3

　先週は冬本番というべき寒い日が続きました。１月も半分が過ぎましたが、もうお正月気分は無くなりましたか。みさと屋は新年早々に映画会をやったりして忙しい日々でした。パレスチナ・ガザの映画「レインボー」を見に来てくださったみなさまありがとうございました。

■寒い日にきのこをたっぷり入れた鍋はいかがですか?

　お正月の食事で体重が増えてしまった方にお勧めしたいのが「きのこ」をたっぷり入れた鍋です。かさがあって満腹になるのに低カロリーで食物繊維もたっぷりのきのこ類はダイエットに最適です。ビタミンＢ群が様々な成人病を防いでくれます。煮汁もいっしょに食べてしまう鍋はきのこの栄養を取るのに最適です。みさと屋の信州産直のきのこ類をぜひご注文ください。ブナシメジ、椎茸、えのき、舞茸、エリンギ、鍋には向きませんがなめこ、以上６種類です。

■久しぶりの「ミニトマト」

　昨年末から入荷がなかったミニトマトが届いています。ほんとうに久しぶりです。ビタミンＣが多く含まれるトマトの中でもミニトマトには特にたくさん含まれています。カゼをひかないためにぜひ食べてくだい。熊本産で有機なので丸ごと食べても安心です。おやつ感覚で食べてください。

■野菜食堂のおすすめレシピ

★蓮根入り和風煮込みハンバーグ★

1.タマネギのみじん切りを炒めて塩、コショーを入れておきます。
2.レンコンをすりおろして軽く水気を切ります。
3.ひき肉に炒めたタマネギ、レンコン、卵、牛乳に浸したパン粉を加え、塩・コショー少々も加えて粘りが出るまで混ぜます。
4.醤油１、鰹ダシ汁８、の割合いで煮汁を煮立てておきます。
5.ハンバーグを整形して両面にこげめがつくまで焼いて煮汁に入れます。煮込むのでハンバーグの中は生でもだいじょうぶです。
6.煮汁にタマネギのスライス、じゃがいもも加えて煮ます。食べる直前に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

★春雨きくらげ卵の炒め物★

1.戻したきくらげ、春雨、千切りのニンジン、タマネギ、小松菜、ふんわりと焼いた卵を用意しておきます。
2.生姜の千切りを炒めて香りが出たら材料を固い順に炒めて、塩・コショーで味を整えます。顆粒の中華ダシがあれば加えてください。仕上げに胡麻油を加えます。
* 冷めてもお惣菜の一皿としておいしく食べられます。

■スパゲティソース

きのこクリーム、トマト　￥３３６

野菜食堂のお弁当

　好評いただいている野菜食堂のお弁当、これは６５０円です。主菜のほかに２品、漬物が入ります。玄米か、雑穀入りの胚芽米かを選べます。他に７５０円、８４０円のお弁当があります。少ない数ならご予約がなくてもすぐにお作りします。配達はご相談にて承ります。

■干し芋

有機の「干し芋」です。天日で干したさつま芋はおいしさと栄養を凝縮しています。昔懐かしいおやつですね。値段が市販品とは別世界です。６００円。

■やさしい甘さの
「香蓮飴」

　カゼをひかないために飴をなめてのどの粘膜をぬらしておくことは大事なことです。ウイルスは粘膜かに進入しますから。人ごみに出る時はぜひ飴を利用しましょう。蓮根は昔から民間療法でも使われてきた薬です。砂糖を使っていない自然の甘さが持ち味の飴です。３７８円。

■八百屋オヤジの
ひとりごと

　沖縄での修学旅行から帰った坊主は腑抜け同然です。飛行機で酔ってしまった以外は平穏な旅行だったというのに元気が出ません。修学旅行にありがちな夜更かしもしなかったというのに、代休の３日間はずっと寝ていました。父リクエストのお土産の泡盛を買うために高校生に売ってくれる店を苦労して探したそうで、売ってやってもいいという店をみつけたのに、学校の了解は必要だといわれて断念したそうです。ちなみに兄は買って帰りました・・・。

野菜食堂