宅配メニュー＆ニュース

8月4日

■野菜食堂のおすすめレシピ

★モロヘイヤのかき揚げ★

　夏らしい天ぷらです。野菜食堂のランチでも好評でした。

1.ザクザクときざん だモロヘイヤに、タマネギや人参を用意して、
2.小麦粉を薄くまぶしてから、天 ぷら衣にからめながら揚げます。
*天つゆもいいですが、塩だけというのもおい しい夏の味です。

★ツルムラサキと竹輪の煮びたし★

　夏の葉物野菜ツルムラサキを味わう料理です。

1.みりん１、醤油１、鰹ダ シ汁５の割合で漬け汁を作って冷ましておきます。
2.ツルムラサキをゆでて２ ｃｍ幅に切ります。竹輪があれば細切りにします。
3.揚げがありましたら油ぬ きして短冊に切って漬け汁を作る時に煮ておきます。
4.漬け汁に材料を入れ て、たっぷりのおろし生姜を加えて冷します。

★なすの揚げびたし★

　ツルムラサキの煮びたしと同じ漬け汁ですが、材料を揚げるのでこってりと した味になります。

1.みりん１、醤油１、鰹ダ シ汁５の割合で漬け汁を作って冷ましておきます。
2.なすを縦半分に切ってから斜め切りにして素揚げにしま す。ピーマンも乱切りにして揚げます。
3.熱いうちに漬け汁に入れて、長ネギ のみじん切り、大葉の千切り、おろし生姜をたっぷり乗せて冷やします。
*夏野 菜をおいしく食べることができる上になすが油を吸っているので栄養満点で す。暑くて食欲がない日でもこれなら食べることができます。薬味として 「みょうが」を加えてもおいしく、野菜もカボチャ、オクラ、ズッキーニなど の夏野菜の組み合わせでもおいしくできます。