宅配メニュー＆ニュース

8月18日

■野菜食堂のおすすめレシピ

★肉入り信田巻★

　いつもは揚げと野菜だけの料理ですが、初めての試みで挽肉を巻き込んで こってりとした味にしました。

1.油揚げの３方を切り開いて１枚にして油抜きします。
2.いんげんと細く切った人参をゆでます。
3.タマネギをみじん切りに して塩を少々ふっておきます。
4.挽肉に卵、おろし生姜、片栗粉、醤油少々、酒 少々、タマネギの水分をよくしぼって加え、ねばりが出るまでよく混ぜます。

5.揚げの手前半分に挽肉の具をぬりつけて、いんげん、人参をのせて巻きま す。干ぴょうで２カ所を結んでから３等分に切り分けます。
6.大根、人参、干し しいたけなどといっしょに鰹ダシ汁５・醤油１・みりん１、酒少々の煮汁で煮物にします。
7.別にゆでて用意した緑の野菜を添えます。

★かぼちゃのカレー炒め★

　おいしいカボチャが近郊物の出荷で安くなりましたのでこんな料理も作りま す。

1.カボチャを５mm幅で食べやすい大きさに切ります。
2.タマネギもスライス します。
3.フライパンに油をひいて、タマネギとカボチャを入れて炒め油が回ったら塩をふって、ふたをして蒸し焼きにします。
4.カボチャに火が通ったらお好 みの量のカレー粉を加えてよく混ぜます。
* これはカボチャ嫌いのお子様でも食べられる料理で、夏向きでもあります。

■みさと屋のむぎ茶

　暑い夏の必需品の麦茶ですが、みさと屋にも国産麦で作ったおいしいものが あります。昔ながらの炒った粒のままを煮出すのが一番おいしく麦のミネラル も豊富です。２２１円。ティーパックの「水出し」の麦茶もあります。これも できれば煮出したほうが美味、473円。