週 刊 み さ と 屋

宅配メニュー&ニュース

4月15日


<週刊みさと屋通信・生産者からの便り>
2008.no.15

■「根みつ葉」が届きました。これは春の香りです。

 これは春の定番ですね。年始商品として出荷される「切りみつ葉」とは違う格 段の香りと味が楽しめます。香味野菜として使われることが多いみつ葉です が、この時期の根がついたものは1年をかけて栽培した力強い葉物野菜なので 料理の主役となり得る素材です。お浸しでも、生のままサラダの具のひとつと しても、または鰹ダシ汁で卵とじにしても、しっかりと味を主張できる野菜で す。食べた後に残る「根」は、実は一番香りが強いのできんぴらに。食べない 場合には、植木鉢に植えておくとまた葉がたくさん出てきて楽しめます。

■野菜食堂のおすすめレシピ

★根みつばのかき揚げ★

 出始めた「根みつば」を使った天ぷらが好評でした。根みつば、新タマネ ギのスライス、人参の千切りを用意します。野菜のかき揚げのコツは、揚げ る前に野菜に小麦粉をまぶしておいて、それに揚げ衣をからめながら揚げると 失敗しないようです。天つゆでもおいしいですが、塩をふって食べてると野菜 の香りが楽しめます。

★春キャベツと新タマネギのサラダ★

 柔らかい春キャベツが出ているので簡単なサラダにしました。キャベツを 適当な大きさにザクザクと切って塩をふってしばらく置くと、すぐに水が出て きますので、よくしぼります。新タマネギを薄くスライス、彩りの人参も千 切りにしておきます。サラダ油と酢を半々にしたドレッシングで野菜を和え て、塩・コショーで味を整えながらよくもみます。

★スパニッシュオムレツ★

   「お子様ランチ」用にスペイン風オムレツを作りました。たっぷりの卵に牛 乳、ゆでたじゃがしもの角切り、トマトの乱切り、きのこを入れて塩・コ ショー、オリーブ油をひいた小さめのフライパンで厚めに弱火の遠火でじっく り焼きます。

■ 海産物が値上げです。

 「食品偽装」の影響もあります・・・。国産の海産物への需要が急に増えてし まって仕入れの「浜値」が高騰しています。今まで外国産を売っていた人たち が国産に参入したのです。評判のいい三陸の生ワカメの値上げ幅が一番大きい のが残念です。

 



■ 草もち

 みさと屋のおいしい冷凍和菓子シリーズの「草もち」です。国産材料だけで 作った本物の味が楽しめます。5個入り、504円。


野菜せんべい

 野菜風味のサクサクスナックです。6種類の野菜が生地に練り込んでありま す。軽いだけのスナックではありません。¥210


八百屋オヤジ
ひとりごと

 「あしたは何チャーハン?」坊主は土曜日の寝 る前にはかならず聞きます。日曜日の朝は前日の店の残り物でチャーハンとな るのはあきらめているようですが、中身については意見を述べておこうという ことでしょう。ひじきの煮物が入った「ひじきチャーハン」とかになるとこん にゃくなどの混入もあって坊主の好みには合わないのです。挽肉と卵と野菜 少々のシンプルなものにして欲しいというのが希望なのです。そうはいかない ぞ・・・。

ケーキセット

 野菜食堂の手作りパウンドケーキとコーヒーor紅茶のセットです。¥662

 大量のタマネギを約3時間炒めて作った好評のカレーです。サラダ付き,¥893

野菜食堂

パーティ、お弁当のご予約をお待ちしております。

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特製のご予約弁当です。
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お弁当 ¥650〜¥840

ランチ  ¥683〜
ディナー ¥840〜
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上の写真は「畑のカツセット」です。
ランチでもディナーでも840円で提供させていただいています。

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お子様ランチ  ¥630

お子様ランチは、写真のようなおかずセットにご飯と味噌汁、ジュース付きです。

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