■みさと屋の連休はカレンダー通りです。

　先週は寒い日が続きました。季節が２ヶ月くらい戻った感じでした。それでも週末には平年並に戻って不足していたキャベツなども大量に入荷、店頭では右の写真の花が満開となりました。この鉢植えの花は、もう８年もここで咲きつづけているもので、お客様にもたいへん好評です。多くの方に株分けをして喜んでいただいてきました。ご来店の時にぜひ見てください。夏まで咲きつづけます。

　出盛りを迎えた長崎の新タマネギを使ったさっぱりした和え物です。

1)新タマネギを薄くスライスして水にさらします。彩りのキュウリ少々も細い千切りにしておきます。
2)蜂蜜少々に「梅びしお」を加え、赤梅酢で伸ばして、水切りしたタマネギとキュウリを和えます。梅酢と梅びしおにかなり塩分が含まれていますので塩辛くならないように注意しましょう。辛くなってしまったらタマ
ネギを足して調整(笑)するといいです。

　沖縄から届いているインゲンを使って伝統の味である胡麻和えを作りました。インゲンは九州のものが出始めると少し安くなります。

1)インゲンをさっとゆでて５ｃｍ幅に切ります。
2)白炒り胡麻をすり鉢ですって、蜂蜜、醤油で味を整えてゆでたインゲンを和えます。

■石垣島のカボチャ

　新カボチャの第１便として沖縄県の石垣市から小粒のものが届きました。秋にとれたものより水っぽいのが難ですが、それでも甘さも十分です。ぜひご注文ください。量り売りです。