| 週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー＆ニュース 10月22日 |
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■この秋初めての「春菊」が登場しました。冬の野菜ですね・・。
朝晩の冷気が冬を感じさせる日々となってきました。この「春菊」が出てくるとまさに冬を感じます。鍋の彩りくらいに思いがちな野菜ですが、βカロチン、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分などがたっぷり含まれる優れものです。緑黄色野菜の中でも優等生といえるでしょう。消化吸収をよくしてくれて、たんぱく質や脂肪の代謝を助ける作用もあるので、肉類や魚を使った鍋に加えるのは理にかなっているのです。カゼの予防にも役立ちますご注文ください。 ■野菜食堂のおすすめレシピ ★豆腐の袋煮★ 寒くなってきて煮物がおいしく食べられるようになりました。野菜食堂でも好評です。
�@笹がきにしたごぼうとニンジンをダシ、みりん、醤油で煮てから、水切りした木綿豆腐に混ぜ、たまごと片栗粉を加えてから油抜きして半分にした揚げにつめて干ぴょうで縛ります。 ★舞茸の天ぷら★
先週は福島の藤川母の実家からたくさんのきのこが送られてきたので、なめこ汁に舞茸の天ぷらを食べていただきました。舞茸はきのこの中でも抗ガン作用があるということで注目されています。食物繊維もたいへん豊富なので腸の健康を保つのにも役立ちます。天ぷらにするとたいへん香ばしいので喜ばれます。 ■りんご・紅玉
今週は「つがる」に続いて紅玉が届きました。りんごの中でも最も酸っぱい味が楽しめます。この酸味はお菓子にする時に生かすことができます。焼いても煮ても鮮烈な味が残るので、お菓子のプロはかならず紅玉を使います。ぜひパイや焼きリンゴにご利用ください。一時はあまりにも酸っぱいので需要がなくなった品種ですが、甘いりんごが多くなったこのごろは、また酸味がお好きな方に食べていただけるようになりました。小さめなりんごなので、ひとつ１４０円くらいです。ぜひご利用ください。 |
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野菜食堂 パーティ、お弁当のご予約をお待ちしております。 ------ 特製のご予約弁当です。 ランチ ￥６８３～
お子様ランチは、写真のようなおかずセットにご飯と味噌汁、ジュース付きです。 |
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