＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2006．no.31
■お盆休みをいただきました。連休明けは千客万来。
４日ほどお盆休みをいただきました。先週の木曜日から営業しておりますが、八百屋店頭のお客様は例年どおり酷暑の中で少ないのですが、野菜食堂のお客様はたいへん多くてびっくりしています。まったく気がぬけない日々が続いています。暑い中ご来店いただいているみなさまにお礼を申し上げます。
元気に届いている野菜は「オクラ」です。高知県の産地から有機のものがたくさん届きます。粘りの素であるムチンは水溶性の食物繊維で、整腸作用が優れています。成人病の予防にたいへん効果的にうえに、ビタミン類やカルシウムなども豊富です。暑い時期にたくさん食べてください。
■みさと屋のおいしい納豆
みさと屋にはおいしい納豆があります。ビタミン類が豊富で、肌を美しく保ち、成人病を防ぐ強い働きがある納豆はたいへん人気が上昇中です。最近はスーパーなどには「有機認証」納豆がたくさん見られますが、それらは輸入大豆、みさと屋は国産大豆にこだわります。国産でおいしい納豆をお勧めします。ワラ包みのものは、小粒\168、大粒\189、カップのものは、３カップで\210、ぜひお試しください。
夏野菜がたくさんある時によく作る料理です。フランス風ですが、ある材料で日本風にも作ることができるので便利な料理です。
1)なす、ピーマン、かぼちゃ、ズッキーニ、タマネギ、ニンジン、などを乱切りにします。
2)トマトを湯にさっと通して皮をむいておきます。多いほうがいいですね。
3)にんにくの微塵切りをオリーブ油で炒めオリーブの葉を入れて野菜を加えて炒めます。
4)しんなりとしたらトマトを入れて煮ていきます。本来なら野菜から出る水分だけで煮るのですが、トマトジュースやケチャップを加えると失敗のリスクが少なくなります。
5)塩・コショーで味を整えます。バジルなどのハーブ類があるといい味になります。
■冷しておいしいゼリー
冷蔵庫で冷してお召し上がりください。フレッシュゼリー\294、こんにゃくゼリー\284、どちらも夏場は常備しています。
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