■鹿児島の「紫芋」が出荷されました。ぜひサラダに！

　今週は明日がもう１１月、秋が深まってきました。毎日お弁当を届けに行っている飛田給の東京外大ではもう落葉を掃除するのがたいへんです。急に気温が下がってきますので、体調を崩さないようにご注意ください。わが家では中２坊主が高熱をだして寝込んでしまいました。疲れと運動後の温度差についていけなかったのが原因のようです。この季節は温かい食事と休息が特に大事です。

　この季節の体調維持のためにぜひお勧めしたいのはビタミンCたっぷりのサツマイモです．今週は鹿児島から特にビタミン類が豊富な「紫イモ」が出荷されています。そのまま蒸かして食べてもいいですが、この彩りを生かしたサラダにするとおいしく食べられます。紫イモだけでは甘すぎるので三分の一から半分ジャガイモを加えるといいでしょう。タマネギのスライスやキュウリを入れて塩・コショウ・マヨネーズで味を整えます。紫イモは５００g入りパックで、３８０円です。この季節だけの出荷なのでぜひご注文ください。

■有機「アボガド」

　人気の果物が登場しました。流通にたずさわる仲間も私たちも扱いに慣れないので先週は熟れすぎてしまったものをお届けしてしまいました。今週からは完全に保冷品としてお届けすることにします。５度で休眠していますが、常温に出すと２日で追塾するそうなので、食べるタイミングにあわせて冷蔵庫から出してください。サラダに入れたり、ワサビ醤油で食べるとおいしい。

今が旬のサンマを食べやすく料理しました。お客さんのスリランカ人(英会話の先生)にすすめたら「サンマは無理、スリランカ人は全員食べないと思うよ」なんていっていましたが、食べてみると、これい美味しいといいました。

1.サンマを３枚におろして半身を３切れに切ります。
2.酒１、醤油１の割合で合わせた漬け汁におろし生姜をたっぷり入れて、切ったサンマを１０分くらい漬けます。長く漬けすぎると味が濃くなってしまいましす。
3.大漬け汁から上げて水気を切ったら片栗粉をまぶして、１８０度の油で揚げます。