1.レンコン、ニンジン、ごぼうをサイの目に切り、みりん、醤油、ダシ汁で薄味に煮ます。
2.水切りした木綿豆腐に煮た野菜と花鰹を入れて、塩・コショーで味を整えます。
*白和えより簡単な作り方ですが、サラダ感覚でおいしく食べられます。花鰹の代わりにツナフレークを入れても豆腐の味とよく合います。
■元気な「なめこ」が入荷
ふわふわとした不思議なきのこのなめこですが、涼しくなるとトロトロとした「なめこ汁」が体を温めてくれるのでうれしいですね。独特のぬめりはムチンという食物繊維で、たんぱく質の吸収を高めることが知られていて、内臓にやさしく作用します。きのこ全体にもいえることですが、コレステロール値を下げて、成人病を予防してくれます。料理の際はぬめりをあまり洗い落とさないようにしてください。豆腐と味噌というたんぱく質になめこを加えた味噌汁はまさになめこの栄養を生かした料理というますね。１株１８９円です。
■ジャニーズ来店！
テレビ局から突然電話があり、料理番組の収録をさせてほしいといわれました。土井さんという料理研究家が子どもふたりを連れてテーマに沿った食べ歩きをするという趣旨だとか。現れた子はジャニーズJr.の藤川でも顔を知っている子だったので驚きました。「畑のカツセット」を食べて礼儀正しく帰りましたが、放送の後が心配です。とほほ。
