7月7日

この季節にしか味わえない鮮烈な味を楽しんでいただけるスモモですが、みさと屋には奄美産のものに続いて山梨の大石早生が登場です。バラ科の木に成る果実で、酸味と甘味が均衡した味です。ビタミン類やカルシウムが豊富です。700g入りのパックで、約１０個入っています。この品種が終わると「ソルダム」という品種に交代します。７８０円。

1.揚げを半分に切ってから開き、袋状にしてから熱湯に通して油ぬきをします。
2.かつおのダシ汁にみりん、薄口醤油を加えて煮物用の煮汁を作っておきます。
3.油ぬきをした揚げの中にたまごを割り入れて、口をかんぴょうで縛ります。
3.それを煮汁の中に入れて、１５分くらい煮込みます。

*煮汁の濃さは味見をしてみてちょっと濃いかな、というくらい、野菜の煮物と同じでいいですね。煮た後で一度冷ますと味がしみます。たまごがたくさんある時におすすめの料理です。